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“Comme tous les sujets, on parle facilement du vin nature. Mais quand on rentre dans le détail, il devient plus compliqué de trancher et de savoir où commence et où s’arrête un vin nature” souligne Christian Paly.

Où en est la réflexion sur la réglementation des vins nature ?

N’ayant pas aboutis au sein de l’INAO, les débats français sur la définition et la codification des vins dits naturels reste suspendue.