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« Je ne gère pas le présent, je m’appuie sur le passé pour préparer l’avenir de la sommellerie » déclare Philippe Faure-Brac.

"La sommellerie française doit continuer à susciter des vocations"

Réélu à la présidence de l’association de la sommellerie française, le meilleur sommelier du monde 1992 maintient ses objectifs de formation et de féminisation du métier.