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Véronique Torcolacci, directrice winemaking et achat vins de Gabriel Meffre explique les points de vigilance pour réduire les doses de soufre sur des volumes importants.

[Video] Vinifier sans soufre par Gabriel Meffre

Chez Gabriel Meffre tous les vins ne sont pas bio mais l'objectif de la Maison est de proposer des vins ayant une teneur en S02 correspondant à celle des vins bios. Véronique Torcolacci, directrice winemaking et achat vins de Gabriel Meffre, explique tout le processus de réflexion et de vinification pour parvenir à cet objectif.