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Tiziana Nardi a présenté son étude lors des Rencontres Internationales du Rosé à Marseille le 22 janvier dernier

Vinifier un chardonnay plus écolo

Une étude italienne montre qu'il n'y a pas de différences organoleptiques entre un chardonnay vinifié à une température de 15°C et 19°C. Il en va tout autrement concernant la facture énergétique.