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Les stratégies mises en œuvre pour contrer les effets de la sécheresse et la diminution des ressources hydriques ont permis d’atténuer la baisse de la production cette année

La sécheresse : entre épreuve et aubaine

Depuis la fin de l’apartheid il y a vingt-cinq ans, le secteur vitivinicole sud-africain a connu une véritable révolution, en termes d’équipement, de qualité, d’ouverture sur le monde et de structures d’entreprise. Mais la sécheresse persistante – qui a atteint son apogée cette année – a mis à nu des failles sous-jacentes et remet en cause la structuration actuelle de la filière.