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« Historiquement, les vins mis en BIB étaient des rouges bas de gamme, alors que paradoxalement, ce sont ceux qui sont le plus sensibles à l’oxydation » pointe Patrick Vuchot. « Je suis dans le BIB depuis 1995, les choses ont beaucoup évolué depuis » renchérit Philippe Gobin, ce 10 avril à l’hôtel Pullman de Bordeaux.

Redoublez d'attention sur les BIB de 1,5 et 3 litres

La tendance des petits volumes pour les vins en boîte enjoint à maîtriser toujours plus les conditions de remplissage, selon des bases bien connues.

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