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Le prototype à venir doit mettre la sonde laser dans une capsule hermétique (pour être immergé). Et la sonde doit être déportée de son bloc de capteurs par de la fibre optique (pour permettre des mesures in situ).

Un laser pour détecter les Bretts dans les tonneaux

Un prototype doit être conçu avant d’être testé en chais pour mesurer la présence de la levure d’altération dans des vins en cours d’élevage.