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Ingénieur agronome et œnologue, Michel Salgues est aussi bien connu pour son travail de précurseur sur les effervescents californiens que d’innovateur sur la gestion de l’oxydation des vins.

Décès de Michel Salgues, le spin-doctor des sparklings

Après une carrière d’enseignant-chercheur, le Champenois a été pendant dix-neuf ans le M. Californie de la maison Roederer, avant de devenir un consultant international des vins effervescents.