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En guise de rang d’essai, les tailleurs italiens ont installé sur le salon Dionysud quatre pieds de merlot. Conduits en guyot, ils proviennent directement d’une parcelle en voie d’arrachage au château Trotte-Vieille (Saint-Emilion Grand Cru).

Le suivi du flux de sève mis en démonstration

Dispensant des formations dans le monde entier, les maîtres-tailleurs de Simonit & Sirch se sont arrêtés pour une série de master-classes percutantes au salon Dionysud.