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La minéralité, un concept à la mode

La minéralité du vin ? Experts, dégustateurs et consommateurs ne parviennent pas à la définir. Pourtant, c'est un concept à la mode, qui traduit bien la tendance du marché, a exposé Cees Van Casteren, journaliste international du vin, lors du « Lallemand Tour ». Cette série de conférences organisée par la firme de produits oenologiques Lallemand, à Davayé (Saône-et-Loire), ce mercredi 18 janvier, avait pour thème « les minéraux et le vin ».