LE FIL

Fermol Sauvignon de AEB France

La levure Fermol Sauvignon de AEB France est à utiliser pour les vins : rosé, blanc. L'espèce de la souche PB 2530 INRA CLIB 2051 est . Elle est conseillée pour les types de vins suivants : levure pour élevage sur lies des vins blancs, la révélation des thiols volatils. Sa température optimale d'utilisation est de 10-30°C. Ses besoins en azote sont moyens.
Nom de la souche
PB 2530 INRA CLIB 2051
Espèce de la souche
Caractéristiques
Couleur
Rosé, blanc
Type de vin
Levure pour élevage sur lies des vins blancs, la révélation des thiols volatils
Température optimale
10-30°C
Besoin en azote
Moyens
Prix
€/Kg
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Souche indiquée pour l'expression des cépages aromatiques. Elle révèle les thiols volatils (3MH, A-3MH et 4-MMP).
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