LE FIL

Fermol Premier Cru de AEB France

La levure Fermol Premier Cru de AEB France est à utiliser pour les vins : rouge. L'espèce de la souche PB 2031 INRA CLIB 2044 est . Elle est conseillée pour les types de vins suivants : les vins de haut degré, levure pour élevage sur lies des vins rouges. Sa température optimale d'utilisation est de 18-27°C. Ses besoins en azote sont moyens.
Nom de la souche
PB 2031 INRA CLIB 2044
Espèce de la souche
Caractéristiques
Couleur
Rouge
Type de vin
Les vins de haut degré, levure pour élevage sur lies des vins rouges
Température optimale
18-27°C
Besoin en azote
Moyens
Prix
€/Kg
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Pour la production de rouges de garde particulièrement structurés.
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