LE FIL

Fermol Exception de AEB France

La levure Fermol Exception de AEB France est à utiliser pour les vins : rouge. L'espèce de la souche FBD 23 est et saccharomyces cerevisiae. _plus Elle est conseillée pour les types de vins suivants : levure pour élevage sur lies des vins rouges, rouges de garde. Sa température optimale d'utilisation est de 14 à 25. Ses besoins en azote sont moyens.
Nom de la souche
FBD 23
Espèce de la souche
et saccharomyces cerevisiae
Caractéristiques
Couleur
Rouge
Type de vin
Levure pour élevage sur lies des vins rouges, rouges de garde
Température optimale
14 à 25
Besoin en azote
Moyens
Prix
€/Kg
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Souche issue du Breeding. Faible production d'acidité volatile. Forte production de polysaccharides. Faible production de S02. Levure pour grands vins rouges de garde, élégants et structurés.
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