La levure Fermol Davis 522 de AEB France est à utiliser pour les vins : rouge, rosé, blanc.
L'espèce de la souche UCD 522 CLIB 2052 est .
Elle est conseillée pour les types de vins suivants : levure de base.
Sa température optimale d'utilisation est de 16-30°C. Ses besoins en azote sont moyens.