LE FIL

Fermol Cryofruit de AEB France

La levure Fermol Cryofruit de AEB France est à utiliser pour les vins : rouge, rosé, blanc. _plus Elle est conseillée pour les types de vins suivants : rouges fruités, blancs et rosés fermentaires, la révélation des thiols volatils. Sa température optimale d'utilisation est de 10 à 18°C. Ses besoins en azote sont moyens.
Nom de la souche
MCB 27
Espèce de la souche
Autres
Caractéristiques
Couleur
Rouge, rosé, blanc
Type de vin
Rouges fruités, blancs et rosés fermentaires, la révélation des thiols volatils
Température optimale
10 à 18°C
Besoin en azote
Moyens
Prix
€/Kg
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Hybride S. cerevisiae X S. uvarum. Souche cryophile. Idéale pour la Macération Pré-fermentaire à froid (MPF). Forte production d'arômes variétaux et fermentaires. Apport de gras par une excellente production de glycérol.
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