LE FIL

Fermol Clarifiant de AEB France

La levure Fermol Clarifiant de AEB France est à utiliser pour les vins : rouge. L'espèce de la souche PB 2023 Institut Pasteur CNCM-1431 est . Elle est conseillée pour les types de vins suivants : levure pour élevage sur lies des vins rouges. Sa température optimale d'utilisation est de 10-30°C. Ses besoins en azote sont moyens.
Nom de la souche
PB 2023 Institut Pasteur CNCM-1431
Espèce de la souche
Caractéristiques
Couleur
Rouge
Type de vin
Levure pour élevage sur lies des vins rouges
Température optimale
10-30°C
Besoin en azote
Moyens
Prix
€/Kg
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Souche dotée d'activités pectolytiques importantes, donne des rouges colorés et charnus.
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