LE FIL

Fermol Charmat de AEB France

La levure Fermol Charmat de AEB France est à utiliser pour les vins : blanc. L'espèce de la souche PB 2051 CLIB 2056 est saccharomyces cerevisiae var. bayanus. Elle est conseillée pour les types de vins suivants : vin de base effervescent, la reprise de fermentation alcoolique. Sa température optimale d'utilisation est de 10-30°C. Ses besoins en azote sont faibles.
Nom de la souche
PB 2051 CLIB 2056
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae var. bayanus
Caractéristiques
Couleur
Blanc
Type de vin
Vin de base effervescent, la reprise de fermentation alcoolique
Température optimale
10-30°C
Besoin en azote
Faibles
Prix
€/Kg
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Souche peu flocullante pour la fermentation en cuve close.
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