LE FIL

Anchor Alchemy II de

La levure Anchor Alchemy II de Oenobrands distribuée par Ebsloh SAS est recommandée pour : Les vins blancs et rosés fermentaires. L'espèce de la souche Alchemy II est . Elle s’utilise notamment Dans le cadre d?une vinification biologique, Pour révéler les thiols volatils. L'espèce de la souche est . Sa température idéale de fermentation est 12 - 16 °C. Ses besoins en azote sont faibles.
Nom de la souche
Alchemy II
Espèce de la souche
Couleur du ou des vin(s)
Recommandations
Les vins blancs et rosés fermentaires
Température optimale
12 - 16 °C
Besoins en azote
Faibles
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Sauvignon blanc
Levure spécifique cepage 2
Colombard
Levure spécifique cepage 3
Viognier
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Résistance à 15.5% vol, Vins blancs et rosés aux notes agrume, fruit de la passion
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