LE FIL

Fermol Candy de AEB France

La levure Fermol Candy de AEB France est à utiliser pour les vins : rouge, rosé, blanc. L'espèce de la souche PB 22A5 est saccharomyces cerevisiae. Elle est conseillée pour les types de vins suivants : vins primeurs, blancs et rosés fermentaires. Sa température optimale d'utilisation est de 16-20 ° C. Ses besoins en azote sont moyens.
Nom de la souche
PB 22A5
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Caractéristiques
Couleur
Rouge, rosé, blanc
Type de vin
Vins primeurs, blancs et rosés fermentaires
Température optimale
16-20 ° C
Besoin en azote
Moyens
Prix
€/Kg
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Fermol® Candy est une souche de levure issue de l'hybridation dirigée. Elle développe des arômes fermentaires et améliore le profil organoleptique des vins en leur conférant des notes amyliques et des arômes de bonbon anglais et de fruits jaunes.
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