LE FIL

Anchor Alchemy I de

La levure Anchor Alchemy I de Oenobrands distribuée par Ebsloh SAS est recommandée pour : Les vins blancs et rosés fermentaires. L'espèce de la souche Alchemy I est . Elle s’utilise notamment Pour élever sur lies des vins blancs. L'espèce de la souche est . Sa température idéale de fermentation est 14-22°C. Ses besoins en azote sont faibles.
Nom de la souche
Alchemy I
Espèce de la souche
Couleur du ou des vin(s)
Recommandations
Les vins blancs et rosés fermentaires
Température optimale
14-22°C
Besoins en azote
Faibles
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Chardonnay
Levure spécifique cepage 2
Chenin blanc
Levure spécifique cepage 3
Riesling
Levure spécifique cepage 4
Pinot gris
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
5 %vol. Tolérance au froid : > 12°C Mélanges de levures S. cerevisiae. Vins aux arômes intenses et complexes. Pour des cuvées ou en assemblages., Résitance à 15.5% vol
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