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Fermivin TS28 de Erbslöh S.A.S.

La levure Fermivin TS28 de Erbslöh S.A.S. est recommandée pour : Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins primeurs, Les vins de haut degré. L'espèce de la souche 2868 est . Elle s’utilise notamment Dans le cadre d?une vinification biologique, Pour révéler les thiols volatils. L'espèce de la souche est . Sa température idéale de fermentation est 15 - 22 °C. Ses besoins en azote sont moyens.
Nom de la souche
2868
Espèce de la souche
Couleur du ou des vin(s)
Rouge, rosé, blanc
Recommandations
Les vins blancs et rosés fermentaires, Les vins primeurs, Les vins de haut degré
Température optimale
15 - 22 °C
Besoins en azote
Moyens
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Sauvignon blanc
Levure spécifique cepage 2
Colombard
Levure spécifique cepage 3
Manseng
Levure spécifique cepage 4
Rolle / Vermentino
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Tolérance à l'alcool : 14.5% vol., Fermivin TS28 est une levure qui transforme les précurseurs thiols en arômes thiols aux notes de buis, groseille, feuille de tomate, pamplemousse. Le vin présente également des notes minérales.
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