Fermivin E73 de Erbslöh S.A.S.
La levure Fermivin E73 de
Erbslöh S.A.S. est recommandée pour :
Les vins rouges fruités, Les vins primeurs, La bioprotection de la vendange et du moût.
L'espèce de la souche 7303 est Saccharomyces cerevisiae.
Elle s’utilise notamment
Dans le cadre d?une vinification biologique. L'espèce de la souche est
Saccharomyces cerevisiae.
Sa température idéale de fermentation est 10-28.
Ses besoins en azote sont élévés.
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rouge
Recommandations
Les vins rouges fruités, Les vins primeurs, La bioprotection de la vendange et du moût
Température optimale
10-28
Levure spécifique cepage 1
Gamay
Levure spécifique cepage 2
Syrah
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Tolérance à l'alcool : 15% vol., Fermivin E73 est une levure cryophile capable de fermenter à partir de 10°C., Les vins obtenus sont déstinés à une consommation rapide, ils sont décrits frais et très aromatiques aux notes de fruits rouges, fruits à noyaux.
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