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Fermivin C88 de Erbslöh S.A.S.

La levure Fermivin C88 de Erbslöh S.A.S. est recommandée pour : Les vins de distillation. L'espèce de la souche LW88 est Saccharomyces cerevisiae. Elle s’utilise notamment Dans le cadre d?une vinification biologique. L'espèce de la souche est Saccharomyces cerevisiae. Sa température idéale de fermentation est 22. Ses besoins en azote sont moyens.
Nom de la souche
LW88
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Recommandations
Les vins de distillation
Température optimale
22
Besoins en azote
Moyens
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Ugni blanc
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Souche validée par le BNIC pour la production de Cognacs., Souche qui produit en quantités significatives des esters aromatiques., Les Cognacs élaborés avec C88 sont décrits avec des notes florales, de rose, de fruits, caramel, rondes, complexes et équilibrées.
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