LE FIL

Fermivin A33 de Erbslöh S.A.S.

La levure Fermivin A33 de Erbslöh S.A.S. est recommandée pour : Les vins rouges de garde, Les vins de haut degré. L'espèce de la souche 331 est . Elle s’utilise notamment Dans le cadre d?une vinification biologique, Pour élever sur lies des vins rouges. L'espèce de la souche est . Sa température idéale de fermentation est 22-30°C. Ses besoins en azote sont élévés.
Nom de la souche
331
Espèce de la souche
Couleur du ou des vin(s)
Rouge
Recommandations
Les vins rouges de garde, Les vins de haut degré
Température optimale
22-30°C
Besoins en azote
élévés
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Cabernet Franc
Levure spécifique cepage 2
Cabernet sauvignon
Levure spécifique cepage 3
Merlot
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Tolérance à l'alcool : 15.5% vol., Levure qui permet d'élaborer des vins rouges de gardes à élevage sur lies (levure qui enrichie le vins en polyphénols) et aux arômes complexes : fruités, chocolat, tabac
Ces levures peuvent vous intéresser 
© Vitisphere 2021 - Tout droit réservé