LE FIL

Fermivin 7013 de Erbslöh S.A.S.

La levure Fermivin 7013 de Erbslöh S.A.S. est recommandée pour : Les vins de distillation, Les vins de base effervescent, La prise de mousse. L'espèce de la souche 7013 est . Elle s’utilise notamment Sans réhydratation, Dans le cadre d?une vinification biologique. L'espèce de la souche est . Sa température idéale de fermentation est 14-35°C. Ses besoins en azote sont faibles.
Nom de la souche
7013
Espèce de la souche
Couleur du ou des vin(s)
Rosé, blanc
Recommandations
Les vins de distillation, Les vins de base effervescent, La prise de mousse
Température optimale
14-35°C
Besoins en azote
Faibles
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
tous cépages
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Tolérance à l'alcool : 14.5% vol., Levure qui respecte la typicité du cépage vinifié et ses arômes., Levure qui est référencée par le BNIC pour la production de vins déstinés à la production de Cognac., Levure adaptée à la production de vin de base d'effervescents., Disponible sous forme In-Line Ready, pour une inoculation sans réhydratation par l'intermédiaire d'un équipement dédié., Levure très robuste, à fermentation alcoolique rapide et donc le taux de conversion sucre/alcool est plus élevé que la moyenne.
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