LE FIL

Excellence XR de Lamothe Abiet

La levure Excellence XR de Lamothe Abiet est à utiliser pour les vins : rouge. L'espèce de la souche XR est saccharomyces cerevisiae. Elle est conseillée pour les types de vins suivants : les vins de haut degré, levure pour élevage sur lies des vins rouges, rouges de garde. Sa température optimale d'utilisation est de 18-30°C. Ses besoins en azote sont moyens.
Nom de la souche
XR
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Caractéristiques
Couleur
Rouge
Type de vin
Les vins de haut degré, levure pour élevage sur lies des vins rouges, rouges de garde
Température optimale
18-30°C
Besoin en azote
Moyens
Prix
39 €/Kg
Levure spécifique cepage 1
Cabernet Sauvignon
Levure spécifique cepage 2
Merlot
Levure spécifique cepage 3
Grenache
Levure spécifique cepage 4
Syrah
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Pour les grands vins rouges. Renforce le volume et la structure. Forte production de polysaccharides et très faible production d'acidité volatile. Forte aptitude à la co-inoculation avec des bactéries lactiques.
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