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Excellence DS de Lamothe Abiet

La levure Excellence DS de Lamothe Abiet est à utiliser pour les vins : rouge. L'espèce de la souche DS est saccharomyces cerevisiae. Elle est conseillée pour les types de vins suivants : rouges de garde, rouges fruités, les moûts de thermovinification. Sa température optimale d'utilisation est de 25. Ses besoins en azote sont élévés.
Nom de la souche
DS
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Caractéristiques
Couleur
Rouge
Type de vin
Rouges de garde, rouges fruités, les moûts de thermovinification
Température optimale
25
Besoin en azote
élévés
Prix
39 €/Kg
Levure spécifique cepage 1
Merlot
Levure spécifique cepage 2
Cabernet Sauvignon
Levure spécifique cepage 3
Grenache
Levure spécifique cepage 4
Malbec
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Levure haut de gamme destinée à l'élaboration de vins rouges de moyenne garde, alliant fraicheur du fruit, charnu et longueur en bouche. Pour des vins aux couleurs intenses et plus stables. Adaptée aux vinifications sous marc de moût thermo-chauffé.
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