LE FIL

ZYMAFLORE XPURE de Laffort

La levure ZYMAFLORE XPURE de Laffort est à utiliser pour les vins : rouge. L'espèce de la souche XPURE est saccharomyces cerevisiae. Elle est conseillée pour les types de vins suivants : les vins de haut degré, levure pour élevage sur lies des vins rouges, rouges de garde, rouges fruités, vins primeurs, les moûts de thermovinification, levure bio. Sa température optimale d'utilisation est de 15-30°C. Ses besoins en azote sont moyens.
Nom de la souche
XPURE
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Caractéristiques
Couleur
Rouge
Type de vin
Les vins de haut degré, levure pour élevage sur lies des vins rouges, rouges de garde, rouges fruités, vins primeurs, les moûts de thermovinification, levure bio
Température optimale
15-30°C
Besoin en azote
Moyens
Prix
€/Kg
Levure spécifique cepage 1
Merlot
Levure spécifique cepage 2
Cabernet Sauvignon
Levure spécifique cepage 3
Sangiovese
Levure spécifique cepage 4
Syrah
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
"Très faible production de composés soufrés négatifs et de composés combinant le SO2. Contribue à diminuer la perception du caractère végétal. Favorise la fraîcheur aromatique et l'expression de notes de fruits noirs. Souplesse en bouche. Très faible production d'acidité volatile."
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