LE FIL

ZYMAFLORE X5 de Laffort

La levure ZYMAFLORE X5 de Laffort est à utiliser pour les vins : rosé, blanc. L'espèce de la souche X5 est saccharomyces cerevisiae. Elle est conseillée pour les types de vins suivants : levure pour élevage sur lies des vins blancs, blancs et rosés fermentaires, la révélation des thiols volatils, levure bio. Sa température optimale d'utilisation est de 13-20°C. Ses besoins en azote sont élévés.
Nom de la souche
X5
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Caractéristiques
Couleur
Rosé, blanc
Type de vin
Levure pour élevage sur lies des vins blancs, blancs et rosés fermentaires, la révélation des thiols volatils, levure bio
Température optimale
13-20°C
Besoin en azote
élévés
Prix
€/Kg
Levure spécifique cepage 1
Sauvignon blanc
Levure spécifique cepage 2
Rolle
Levure spécifique cepage 3
Colombard
Levure spécifique cepage 4
Manseng
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Vins blancs et rosés technologiques à forte intensité aromatique. Forte révelation des thiols volatils et bonne production d'arômes fermentaires.
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