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Excellence B2 de Lamothe Abiet

La levure Excellence B2 de Lamothe Abiet est recommandée pour : Les vins de base, Les vins de base effervescent, Les vins blancs et rosés fermentaires. L'espèce de la souche B2 est Saccharomyces cerevisiae. Elle s’utilise notamment . L'espèce de la souche est Saccharomyces cerevisiae. Sa température idéale de fermentation est >14°C. Ses besoins en azote sont moyens.
Nom de la souche
B2
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rosé, blanc
Recommandations
Les vins de base, Les vins de base effervescent, Les vins blancs et rosés fermentaires
Température optimale
>14°C
Besoins en azote
Moyens
Prix
39 €/L
Levure spécifique cepage 1
Chardonnay
Levure spécifique cepage 2
Chenin
Levure spécifique cepage 3
Viognier
Levure spécifique cepage 4
Semillon
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Respect du Terroir, netteté aromatique (caractère POF -). Volume en bouche par production et libération de polysaccharides pariétaux. Minéralité, rondeur, finesse.
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