LE FIL

ZYMAFLORE ÉGIDE Tdmp de Laffort

La levure ZYMAFLORE ÉGIDE Tdmp de Laffort est à utiliser pour les vins : rouge, rosé, blanc. L'espèce de la souche TD est torulaspora delbrueckii et metschnikowia pulcherrima. Elle est conseillée pour les types de vins suivants : levure bio, levure pour bioprotection de la vendange et du moût, levure qui s'utilise sans réhydratation. Sa température optimale d'utilisation est de . Ses besoins en azote sont .
Nom de la souche
TD
Espèce de la souche
Torulaspora delbrueckii et metschnikowia pulcherrima
Caractéristiques
Couleur
Rouge, rosé, blanc
Type de vin
Levure bio, levure pour bioprotection de la vendange et du moût, levure qui s'utilise sans réhydratation
Température optimale
Besoin en azote
Prix
€/Kg
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
"Levure pour la bioprotection de la vendange et des moûts dans un itinéraire de réduction du SO2. A ajouter sur raisin ou sur moût, réhydratée ou non. L'association des 2 espèces permet la colonisation du milieu dans une grande diversité de situations. Dose 2-5g/hL"
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