LE FIL

ZYMAFLORE DELTA de Laffort

La levure ZYMAFLORE DELTA de Laffort est à utiliser pour les vins : rosé, blanc. L'espèce de la souche DELTA est saccharomyces cerevisiae. Elle est conseillée pour les types de vins suivants : la révélation des thiols volatils, levure bio. Sa température optimale d'utilisation est de 14-22°C. Ses besoins en azote sont élévés.
Nom de la souche
DELTA
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Caractéristiques
Couleur
Rosé, blanc
Type de vin
La révélation des thiols volatils, levure bio
Température optimale
14-22°C
Besoin en azote
élévés
Prix
€/Kg
Levure spécifique cepage 1
Colombard
Levure spécifique cepage 2
Sauvignon Blanc
Levure spécifique cepage 3
Riesling
Levure spécifique cepage 4
Chenin
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Capacité remarquable à révéler des notes d'agrumes, particulièrement de type pamplemousse et également fruit de la passion, mangue, litchi. Convient parfaitement pour l'élaboration des vins blanc et rosés complexes, frais et élégants.
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