LE FIL

Vitilevure DV10 de Danstar

La levure Vitilevure DV10 de Danstar est à utiliser pour les vins : blanc. L'espèce de la souche Vitilevure DV10 est saccharomyces cerevisiae. Elle est conseillée pour les types de vins suivants : les vins de haut degré, vin de base effervescent, prise de mousse, la reprise de fermentation alcoolique. Sa température optimale d'utilisation est de 8-32°C. Ses besoins en azote sont faibles.
Nom de la souche
Vitilevure DV10
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Caractéristiques
Couleur
Blanc
Type de vin
Les vins de haut degré, vin de base effervescent, prise de mousse, la reprise de fermentation alcoolique
Température optimale
8-32°C
Besoin en azote
Faibles
Prix
€/Kg
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Levure très résistante à l'alcool et tolérante aux basses températures. Pour l'élaboration des vins blancs tranquilles type Chardonnay d'une grande finesse et les vins effervescents (vins de base et prise de mousse)
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