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Cross Evolution Yseo de Lallemand SAS

La levure Cross Evolution Yseo de Lallemand SAS est à utiliser pour les vins : rosé, blanc. L'espèce de la souche Cross Evolution est saccharomyces cerevisiae. Elle est conseillée pour les types de vins suivants : la révélation des thiols volatils. Sa température optimale d'utilisation est de 14-20°C. Ses besoins en azote sont faibles.
Nom de la souche
Cross Evolution
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Caractéristiques
Couleur
Rosé, blanc
Type de vin
La révélation des thiols volatils
Température optimale
14-20°C
Besoin en azote
Faibles
Prix
€/Kg
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Révélation des thiols variétaux, fraîcheur aromatique et minéralité.
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