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Enolevure K34 de Erbslöh S.A.S.

La levure Enolevure K34 de Erbslöh S.A.S. est recommandée pour : Les vins de base, Les vins blancs et rosés fermentaires, Les moûts issus de thermovinification. L'espèce de la souche K 34 est Saccharomyces cerevisiae. Elle s’utilise notamment Sans réhydratation. L'espèce de la souche est Saccharomyces cerevisiae. Sa température idéale de fermentation est 15-32°C. Ses besoins en azote sont élévés.
Nom de la souche
K 34
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Couleur du ou des vin(s)
Rosé, blanc
Recommandations
Les vins de base, Les vins blancs et rosés fermentaires, Les moûts issus de thermovinification
Température optimale
15-32°C
Besoins en azote
élévés
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Tolérance à l'alcool : 14, 5% vol. Production de glycérol : 7-9 g/L Disponible en version In-Line Ready, pour un levurage direct sans réhydratation grâce à la machine développée par Silverson
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