LE FIL

Vitilevure 58W3 Yseo de Danstar

La levure Vitilevure 58W3 Yseo de Danstar est à utiliser pour les vins : rosé, blanc. L'espèce de la souche Vitilevure 58W3 Yseo est saccharomyces cerevisiae. Elle est conseillée pour les types de vins suivants : les blancs moelleux ou liquoreux, levure pour élevage sur lies des vins blancs, la révélation d'arômes muscatés. Sa température optimale d'utilisation est de 15-25°C. Ses besoins en azote sont moyens.
Nom de la souche
Vitilevure 58W3 Yseo
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Caractéristiques
Couleur
Rosé, blanc
Type de vin
Les blancs moelleux ou liquoreux, levure pour élevage sur lies des vins blancs, la révélation d'arômes muscatés
Température optimale
15-25°C
Besoin en azote
Moyens
Prix
€/Kg
Levure spécifique cepage 1
Gewurztraminer
Levure spécifique cepage 2
Pinot Gris
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Pour l'élaboration de vins blancs aromatiques type vins d'Alsace.
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