LE FIL

Viniferm Diana de Agrovin France

La levure Viniferm Diana de Agrovin France est à utiliser pour les vins : rosé, blanc. L'espèce de la souche Diana est saccharomyces cerevisiae. Elle est conseillée pour les types de vins suivants : les vins de haut degré, levure pour élevage sur lies des vins blancs, vin de base effervescent, blancs et rosés fermentaires, la révélation des thiols volatils. Sa température optimale d'utilisation est de 14-22°C. Ses besoins en azote sont élévés.
Nom de la souche
Diana
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Caractéristiques
Couleur
Rosé, blanc
Type de vin
Les vins de haut degré, levure pour élevage sur lies des vins blancs, vin de base effervescent, blancs et rosés fermentaires, la révélation des thiols volatils
Température optimale
14-22°C
Besoin en azote
élévés
Prix
€/Kg
Levure spécifique cepage 1
SAUVIGNON
Levure spécifique cepage 2
COLOMBARD
Levure spécifique cepage 3
CABERNET SAUVIGNON
Levure spécifique cepage 4
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Respecte les caractères variétaux lors de FA à température modérée. Production d'arômes fermentaires intenses à basse température. Donne des vins aromatiques et amples. Volume et rondeur en bouche liés à une autolyse rapide (libération de polysaccharides).
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