LE FIL

Viniferm Caracter de Agrovin France

La levure Viniferm Caracter de Agrovin France est à utiliser pour les vins : rouge. L'espèce de la souche Caracter est saccharomyces cerevisiae. Elle est conseillée pour les types de vins suivants : levure pour élevage sur lies des vins rouges, rouges de garde, rouges fruités. Sa température optimale d'utilisation est de 18-28°C. Ses besoins en azote sont moyens.
Nom de la souche
Caracter
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Caractéristiques
Couleur
Rouge
Type de vin
Levure pour élevage sur lies des vins rouges, rouges de garde, rouges fruités
Température optimale
18-28°C
Besoin en azote
Moyens
Prix
€/Kg
Levure spécifique cepage 1
SYRAH
Levure spécifique cepage 2
GRENACHE
Levure spécifique cepage 3
MERLOT
Levure spécifique cepage 4
PINOT
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Conduit à la production de vins élégants et fins sur des notes de fruits frais (groseille, framboise) et mûrs (prune, mûre). Equilibre entre structure tannique, volume, longueur et rondeur. Rendement alcoolique faible.
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