LE FIL

Viniferm 911 de Agrovin France

La levure Viniferm 911 de Agrovin France est à utiliser pour les vins : blanc. L'espèce de la souche 911 est saccharomyces cerevisiae. Elle est conseillée pour les types de vins suivants : les vins de haut degré, levure pour élevage sur lies des vins blancs, vin de base effervescent, prise de mousse. Sa température optimale d'utilisation est de 14-20°C. Ses besoins en azote sont faibles.
Nom de la souche
911
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Caractéristiques
Couleur
Blanc
Type de vin
Les vins de haut degré, levure pour élevage sur lies des vins blancs, vin de base effervescent, prise de mousse
Température optimale
14-20°C
Besoin en azote
Faibles
Prix
€/Kg
Levure spécifique cepage 1
CHARDONNAY
Levure spécifique cepage 2
VIOGNIER
Levure spécifique cepage 3
CHENIN
Levure spécifique cepage 4
GRENACHE BLANC
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Souche sélectionnée pour ses aptitudes à intensifier les sensations de volume, longueur et rondeur des vins blancs destinés à un élevage. Contribution aromatique sur des notes minérales et agrumes. Très faible production d'AV et lies non réductrices.
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