LE FIL

Viniferm 522 de Agrovin France

La levure Viniferm 522 de Agrovin France est à utiliser pour les vins : rouge. L'espèce de la souche UCD 522 est saccharomyces cerevisiae. Elle est conseillée pour les types de vins suivants : les vins de haut degré, levure pour élevage sur lies des vins rouges, rouges de garde, les moûts de thermovinification. Sa température optimale d'utilisation est de 18-28°C. Ses besoins en azote sont moyens.
Nom de la souche
UCD 522
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Caractéristiques
Couleur
Rouge
Type de vin
Les vins de haut degré, levure pour élevage sur lies des vins rouges, rouges de garde, les moûts de thermovinification
Température optimale
18-28°C
Besoin en azote
Moyens
Prix
€/Kg
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Souche starter présentant une très bonne résistance aux températures élevées et aux conditions fermentaires difficiles.
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