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Vialatte Ferm W28 de MARTIN VIALATTE

La levure Vialatte Ferm W28 de MARTIN VIALATTE est à utiliser pour les vins : rosé, blanc. L'espèce de la souche NC est . Elle est conseillée pour les types de vins suivants : la révélation des thiols volatils. Sa température optimale d'utilisation est de 10 à 16 °C. Ses besoins en azote sont faibles.
Nom de la souche
NC
Espèce de la souche
Caractéristiques
Couleur
Rosé, blanc
Type de vin
La révélation des thiols volatils
Température optimale
10 à 16 °C
Besoin en azote
Faibles
Prix
€/Kg
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Vialatte Ferm W28 est dotée d'excellentes capacités fermentaires même en conditions difficiles. Elle développe des arômes intenses d'agrumes et de fruits de la passion pour des vins de style international.
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