LE FIL

Vialatte Ferm R96 de Martin Vialatte

La levure Vialatte Ferm R96 de Martin Vialatte est à utiliser pour les vins : rouge. L'espèce de la souche SF34 est . Elle est conseillée pour les types de vins suivants : rouges de garde, rouges fruités, les moûts de thermovinification. Sa température optimale d'utilisation est de 15 à 28°C. Ses besoins en azote sont élévés.
Nom de la souche
SF34
Espèce de la souche
Caractéristiques
Couleur
Rouge
Type de vin
Rouges de garde, rouges fruités, les moûts de thermovinification
Température optimale
15 à 28°C
Besoin en azote
élévés
Prix
€/Kg
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Vialatte Ferm R96, très polyvalente, s'adapte parfaitement à différents cépages et différents degrés de maturité. Elle oriente le profil aromatique des vins vers des notes fruitées et épicées (poivre, réglisse) avec une grande fraicheur aromatique.
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