LE FIL

Vialatte Ferm R71 de MARTIN VIALATTE

La levure Vialatte Ferm R71 de MARTIN VIALATTE est à utiliser pour les vins : rouge, rosé. L'espèce de la souche NC est . Elle est conseillée pour les types de vins suivants : rouges fruités, vins primeurs, les moûts de thermovinification. Sa température optimale d'utilisation est de 14 à 32 °C. Ses besoins en azote sont élévés.
Nom de la souche
NC
Espèce de la souche
Caractéristiques
Couleur
Rouge, rosé
Type de vin
Rouges fruités, vins primeurs, les moûts de thermovinification
Température optimale
14 à 32 °C
Besoin en azote
élévés
Prix
€/Kg
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Vialatte Ferm R71 est très robuste et résiste aux hauts degrés alcooliques. Elle développe des arômes frais et intenses aux notes de fruits et de fleurs issus de la production des esters fermentaires.
Ces levures peuvent vous intéresser 
© Vitisphere 2020 - Tout droit réservé