LE FIL

Thiolarome de Predel

La levure Thiolarome de Predel est à utiliser pour les vins : blanc. L'espèce de la souche Thiolarome est saccharomyces cerevisiae. Elle est conseillée pour les types de vins suivants : levure pour élevage sur lies des vins blancs, blancs et rosés fermentaires, la révélation des thiols volatils. Sa température optimale d'utilisation est de . Ses besoins en azote sont moyens.
Nom de la souche
Thiolarome
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Caractéristiques
Couleur
Blanc
Type de vin
Levure pour élevage sur lies des vins blancs, blancs et rosés fermentaires, la révélation des thiols volatils
Température optimale
Besoin en azote
Moyens
Prix
€/Kg
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Autres Caractéristiques
Pas de caractéristiques complémentaires
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Élaboration des grands vins blancs variétaux pour les cépages possédant des précurseurs d?arômes de type thiol. Rendement sucre/alcool : 16 g/l Tolérance à l?alcool : 14,7 % alc./vol.
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