LE FIL

Sp7 de STATION OENOTECHNIQUE DE CHAMPAGNE

La levure Sp7 de STATION OENOTECHNIQUE DE CHAMPAGNE est à utiliser pour les vins : rosé, blanc. L'espèce de la souche SP7 est saccharomyces cerevisiae et saccharomyces cerevisiae var. bayanus. Elle est conseillée pour les types de vins suivants : vin de base effervescent, prise de mousse. Sa température optimale d'utilisation est de 10-32°C. Ses besoins en azote sont moyens.
Nom de la souche
SP7
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae et saccharomyces cerevisiae var. bayanus
Caractéristiques
Couleur
Rosé, blanc
Type de vin
Vin de base effervescent, prise de mousse
Température optimale
10-32°C
Besoin en azote
Moyens
Prix
€/Kg
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Sélection champenoise. Respect de l'expression des cépages. Concours à l'élaboration de vins effervescents de grande qualité présentant une grande finesse aromatique et un parfait équilibre gustatif.
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