LE FIL

So. Classic BY de Martin Vialatte

La levure So. Classic BY de Martin Vialatte est recommandée pour : Les vins de base, Les vins de base effervescent, La prise de mousse. L'espèce de la souche NC est . Elle s’utilise notamment Sans réhydratation. L'espèce de la souche est . Sa température idéale de fermentation est 12-32°C. Ses besoins en azote sont faibles.
Nom de la souche
NC
Espèce de la souche
Couleur du ou des vin(s)
Rosé, blanc
Recommandations
Les vins de base, Les vins de base effervescent, La prise de mousse
Température optimale
12-32°C
Besoins en azote
Faibles
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Résistance aux hauts degrés d'alcool (jusqu?à 16 % Vol.). Netteté aromatique, et gustative. Respect de l'expression des cépages.
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