LE FIL

SIHAFERM Element de Eaton Technologies GmbH

La levure SIHAFERM Element de Eaton Technologies GmbH est recommandée pour : Les vins de base effervescent. L'espèce de la souche nc est . Elle s’utilise notamment Pour élever sur lies des vins blancs. L'espèce de la souche est . Sa température idéale de fermentation est 19-22°C. Ses besoins en azote sont faibles.
Nom de la souche
nc
Espèce de la souche
Couleur du ou des vin(s)
Recommandations
Les vins de base effervescent
Température optimale
19-22°C
Besoins en azote
Faibles
Prix
0 €/L
Levure spécifique cepage 1
Riesling
Levure spécifique cepage 2
Pinot blanc
Levure spécifique cepage 3
Pinot gris
Levure spécifique cepage 4
Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Faible formation d´esters fruités, formation importante de monotérpenes. Favorise le développment des arômes variétaux
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