LE FIL

So. Flavour de Martin Vialatte

La levure So. Flavour de Martin Vialatte est à utiliser pour les vins : rouge. L'espèce de la souche FA53 est . _plus Elle est conseillée pour les types de vins suivants : rouges de garde, rouges fruités, les moûts de thermovinification. Sa température optimale d'utilisation est de 18-32°C. Ses besoins en azote sont moyens.
Nom de la souche
FA53
Espèce de la souche
Caractéristiques
Couleur
Rouge
Type de vin
Rouges de garde, rouges fruités, les moûts de thermovinification
Température optimale
18-32°C
Besoin en azote
Moyens
Prix
€/Kg
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Sélectionnée en Côtes du Rhône par Sofralab en collaboration avec le Domaine Saint-Apollinaire, domaine respectant les principes de la biodynamie. Expression aromatique complexe à dominante fruitée mûre (fruits rouges, fruits noirs) reflétant la bonne maturité du raisin. Concours à une bouche riche et harmonieuse, caractérisée par un bon équilibre entre structure tannique et rondeur.
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