LE FIL

So. Delight de MARTIN VIALATTE

La levure So. Delight de MARTIN VIALATTE est à utiliser pour les vins : rosé, blanc. L'espèce de la souche SF75 est . Elle est conseillée pour les types de vins suivants : blancs et rosés fermentaires, la révélation d'arômes muscatés, la révélation des thiols volatils. Sa température optimale d'utilisation est de 10-16°C. Ses besoins en azote sont élévés.
Nom de la souche
SF75
Espèce de la souche
Caractéristiques
Couleur
Rosé, blanc
Type de vin
Blancs et rosés fermentaires, la révélation d'arômes muscatés, la révélation des thiols volatils
Température optimale
10-16°C
Besoin en azote
élévés
Prix
€/Kg
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Bonne expression de la typicité aromatique des cépages variétaux (thiols et terpènes). Production d'esters fermentaires associés à des arômes de fruits et de fleurs.
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