LE FIL

So. Classic By de MARTIN VIALATTE

La levure So. Classic By de MARTIN VIALATTE est à utiliser pour les vins : rouge, rosé, blanc. L'espèce de la souche NC est saccharomyces cerevisiae et saccharomyces cerevisiae var. bayanus. Elle est conseillée pour les types de vins suivants : levure de base, la reprise de fermentation alcoolique. Sa température optimale d'utilisation est de 12-32°C. Ses besoins en azote sont faibles.
Nom de la souche
NC
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae et saccharomyces cerevisiae var. bayanus
Caractéristiques
Couleur
Rouge, rosé, blanc
Type de vin
Levure de base, la reprise de fermentation alcoolique
Température optimale
12-32°C
Besoin en azote
Faibles
Prix
€/Kg
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Résistance aux hauts degrés d'alcool (jusqu?à 16 % Vol.). Netteté aromatique, et gustative. Respect de l'expression des cépages.
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