LE FIL

SELECTYS® LA CEREVISIAE de OENOFRANCE

La levure SELECTYS® LA CEREVISIAE de OENOFRANCE est à utiliser pour les vins : rouge, rosé, blanc. L'espèce de la souche est saccharomyces cerevisiae. Elle est conseillée pour les types de vins suivants : levure de base. Sa température optimale d'utilisation est de 12 à 32°C. Ses besoins en azote sont moyens.
Nom de la souche
Espèce de la souche
Saccharomyces cerevisiae
Caractéristiques
Couleur
Rouge, rosé, blanc
Type de vin
Levure de base
Température optimale
12 à 32°C
Besoin en azote
Moyens
Prix
€/Kg
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
souche classique avec de bonnes performances fermentaires et qui respecte les caractéristiques variétales des cépages.
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