LE FIL

Selectys L'authentique de OENOFRANCE

La levure Selectys L'authentique de OENOFRANCE est à utiliser pour les vins : rouge. L'espèce de la souche PMBM8 est . Elle est conseillée pour les types de vins suivants : levure pour élevage sur lies des vins rouges, rouges de garde. Sa température optimale d'utilisation est de 18-32°C. Ses besoins en azote sont moyens.
Nom de la souche
PMBM8
Espèce de la souche
Caractéristiques
Couleur
Rouge
Type de vin
Levure pour élevage sur lies des vins rouges, rouges de garde
Température optimale
18-32°C
Besoin en azote
Moyens
Prix
€/Kg
Levure spécifique cepage 1
Levure spécifique cepage 2
Levure spécifique cepage 3
Levure spécifique cepage 4
Autres Caractéristiques
Acetate isoamyle
Acidifiante
Adaptée à la co-inoculation
Béta glucosidase
Cryophile
Défavorise la FML
Désacidifiante
Favorise la FML
Killer
Pof
Arômes muscates
Vitesse de fermentation lente
Vitesse de fermentation moyenne
Vitesse de fermentation rapide
Commentaire du fournisseur
Sélectionnée en Bourgogne dans le terroir exceptionnel de la Côte de Nuits. Valorisation de l'expression des grands terroirs à vins rouges. Expression aromatique complexe à dominante fruitée mûre (fruits rouges, fruits noirs) reflétant la bonne maturité du raisin. Concours à une bouche riche et harmonieuse, caractérisée par un bon équilibre entre structure tannique et rondeur.
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